如何正確吃早餐?
首先你必須知道,每天我們應該吃進多少和那些食物才是最健康的。
一般而言,早餐、午餐、晚餐的比例大約是30%、40%、30%,
早餐的內容同樣應該有五穀根莖類,主要提供醣類;蛋豆魚肉、奶類提供蛋白質;蔬菜、水果提供維生素;還有就是一杯水。
晨起先喝水,一則補充睡眠中自然出汗所減少的水份;並且有利內臟甦醒。空腹喝下去的水,馬上被小腸吸收,五分鐘就能進入血液,讓血液流通更順暢。也有助於通便。
五穀根莖類不能免米飯、麵包或麵條等澱粉類的碳水化合物,很多人不敢吃,以為會導致肥胖。以早餐而言,國泰醫院營養組長李蕙蓉指出,事實上造成肥胖的是添加物,例如西點麵包中的奶酥、紅豆,塗在土司麵包上的果醬、奶油,而不是麵包本身。
複合性醣類比單醣好澱粉類的碳水化合物中的醣類,可以提供大腦能量,做好每一件事。醣類分為單醣和複合性醣類兩種。砂糖之類的單醣,雖然爆發力很強,能夠迅速提振精神,但是沒有後續力;以複合性醣類為主的碳水化合物,因為夠逐漸釋放能量,使生理、心理的能量來源比較穩定,所以早餐攝取複合性醣類比單醣好。 最好選擇糙米、全麥同樣是澱粉類的碳水化合物,糙米飯、全麥麵包不但營養完整,而且纖維的含量較高,除了有助於排便,也容易產生飽實感,對體重控制有幫助。 |
早餐,回歸健康軌道的開始從養生角度,三餐以質量排比,應該呈頭重腳輕之姿:
「早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少。」
其實只要心念一轉:回歸早餐,就是回到健康軌道的開始。
「早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少。」
其實只要心念一轉:回歸早餐,就是回到健康軌道的開始。
各式早餐比一比
●容易疲倦
從前一天晚餐到第二天起床中間已有 8 、9 小時,若這時不吃早餐,血液中的血糖濃度太低,供給大腦及肌肉的葡萄糖
不夠了,使腦細胞活動力變差,所以對思考、反應都有影響,嚴重者還會引起休克。
●胃腸不適
胃長期處於空腹的狀態,胃酸就會刺激胃壁,容易造成胃炎,胃潰瘍,且胃結腸反射的動作會逐漸減弱,最後引起便祕
,長期可能導玫更嚴重的病變。
●易患慢性病
長的時間沒補充食物,身體自然無法進行熱量供給,那為了取得動力,而動用甲狀腺,副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體
去燃燒,除了造成腺體亢進之外,會使得體變酸(PH值小於7), 期容易患慢性病。
●容易發胖
一般為了要減重,常常把早餐給省略,然而這樣反而會越減越肥的,因空腹低血糖會促進生長激素的分泌;然後到午飯
時又一口氣把早上沒吃一起吃,會使得生長激素的分泌更加旺盛,組織脂肪就會不斷增加。
從前一天晚餐到第二天起床中間已有 8 、9 小時,若這時不吃早餐,血液中的血糖濃度太低,供給大腦及肌肉的葡萄糖
不夠了,使腦細胞活動力變差,所以對思考、反應都有影響,嚴重者還會引起休克。
●胃腸不適
胃長期處於空腹的狀態,胃酸就會刺激胃壁,容易造成胃炎,胃潰瘍,且胃結腸反射的動作會逐漸減弱,最後引起便祕
,長期可能導玫更嚴重的病變。
●易患慢性病
長的時間沒補充食物,身體自然無法進行熱量供給,那為了取得動力,而動用甲狀腺,副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體
去燃燒,除了造成腺體亢進之外,會使得體變酸(PH值小於7), 期容易患慢性病。
●容易發胖
一般為了要減重,常常把早餐給省略,然而這樣反而會越減越肥的,因空腹低血糖會促進生長激素的分泌;然後到午飯
時又一口氣把早上沒吃一起吃,會使得生長激素的分泌更加旺盛,組織脂肪就會不斷增加。